El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.

Implementar estas mejores prácticas y seguir estos consejos clave en la gestión de restaurantes ayudará a asegurar un funcionamiento exitoso y rentable en la industria gastronómica.

Cómo gestionar el inventario de tu restaurante: 10 siempre claro lo que tienes en stock para evitar pérdidas y aprovechar al máximo tus recursos.

Es común entre la mayoría de los restaurantes y cafeterías tener un promedio de alrededor de fifteen pies cuadrados por persona. La capacidad de asientos también tiene en cuenta el espacio necesario para las estaciones de espera y los pasillos de tráfico.

Plantilla de libro de escandallos de cocina (Top quality): Lleva un registro detallado de tus recetas y sus costos para manejar mejor tu cocina.

Te formaremos en cuales son los primeros pasos para abrir un negocio de hostelería y cómo hacer para que no te influya en la economía del negocio. Desde el minuto one puedes ganar dinero.

Los términos y condiciones describen todas las reglas y cualidades de carácter general del uso de nuestra plataforma de aprendizaje Zegel Virtual, aquella disponible bajo el dominio zegelvirtual.com.

Por eso mismo, muchos gerentes se apoyan en herramientas que les facilitan la labor y les permiten optimizar (o incluso automatizar) procesos.

Chef y gerente con 15 años de trayectoria en la industria gastronómica. Enfocado en la rentabilidad y en el Regulate de costos, David comparte su conocimiento sobre estrategias de internet marketing, gastronomía, servicio al cliente y gestión de individual en restaurantes Qamarero para fomentar el crecimiento y la excelencia operativa.

Revisar los costos reales de los alimentos también ayuda a la administración del restaurante a detectar el exceso de desperdicio e incluso el robo, dice Bethell. “Si conoce el costo promedio de los ingredientes que se incluyen en las comidas, entonces sabe la cantidad de comidas que puede preparar con su inventario actual.

 La capacidad de asientos se calcula en base a un módulo de diseño de restaurante elaborado en nuestro artworkículo deL uso óptimo de la caoacidad del restaurante

. Si ha preparado el escenario para el crecimiento, es hora de ver cómo un sistema POS puede llevarlo al siguiente nivel.

Si tu equipo esta desmotivado y descomprometido entonces fallaste en la administración de bares y restaurantes.

Profesionales de sala y cocina con experiencia y formación relevante, que buscan avanzar en sus carreras en roles de mando intermedio.